【原料】冬瓜300克，牛奶150克，凤尾菇100克，鲜虾仁90克，奶油30克，高汤1000克。
【调料】花生油40克，盐、湿淀粉各少许。
【制法】
1.将冬瓜去皮，洗净，切成薄片；凤尾菇洗净，撒碎；虾仁洗净，挑去黑线拌入湿淀粉抓匀。
2.炒锅置旺火上，加花生油烧热，倒入冬瓜；稍过油后，投入凤尾菇、牛奶、高汤、盐烧开，再投入虾仁，加盖烧煮至熟透即成。这道汤汤汁鲜醇、清香。
