收录中国各种美食菜谱及老百姓常吃的家常菜菜谱，并用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论和厨艺进阶技巧。
【原料】羊瘦肉500克。
【调料】当归15克，酒（或米醋2小匙）、盐各2小匙，姜1块。
【制法】
1.姜切片，取10片，备用。
2.羊肉洗净剁块，以滚水加酒或米醋氽烫去腥，捞起。
3.把羊肉、当归、姜片加8碗水同炖，约炖2小时，待羊肉熟透，加盐调味即成。
