【原料】韭菜200克，瘦猪肉150克，豆腐2块，植物油250克（实耗10克）。
【调料】水淀粉10克，精盐5克，味精3克。
【制法】
1.将瘦猪肉洗净，切成柳叶片，用水淀粉拌匀，用温油划散待用；韭菜择洗干净，切成3.3厘米长的段；豆腐切成长条片。
2.将炒锅放在旺火上，加入清水，烧开后，先将豆腐片和肉片下入锅内，汤开后放入韭菜、精盐、味精，稍煮盛入碗内即成。这道汤汤鲜味美，营养丰富。
