原料▾虾400克，咸菜梗、火腿末、香菜末、高汤各适量。调料▾盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油各适量。制法▾1.虾仁、咸菜梗洗净后分别切成丁待用。2.锅中倒入高汤，投入虾仁、咸菜梗、盐、味精、胡椒粉，烹酒，浇沸，用水淀粉勾芡，撒上火腿末、香菜末，淋上香油即成。