【原料】鸡半只，笋虾150克，番茄1个。

【调料】蒜蓉2茶匙，姜数片，葱3条切段，水1杯，酒、生抽、鸡粉、糖、八角、生粉、盐各适量。

【制法】

1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽1茶匙捞起、泡油；笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮10分钟后捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大小。

2.下油4汤匙，爆葱、蒜、番茄，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖20分钟，加入鸡拌匀，再焖15分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上桌即可食用。