【原料】长红枣150克，山药50克，山楂糕30克，红丝、青梅各20克。

【调料】熟猪油、白糖各20克，淀粉50克。

【制法】

1.长红枣洗净，煮烂，剥皮去核，制成枣泥，放入炒锅内加熟猪油、白糖，熬成枣泥馅；山药洗净，蒸烂，去皮、斑点，用刀抹成细泥。

2.山楂糕切成长条；红丝、青梅均匀成细末。取大盘一只，中间放上枣泥，将山药泥覆盖其上制成桃形及两片叶子，抹尖滑，用青丝做叶子筋的轮廓，桃身上用山楂糕条摆上“寿”字，分别在桃尖和下半部用红丝末点缀好。

3.青梅入桃蒂上，入笼蒸5分钟取出，汤锅内加清水、白糖，中火化开，用湿淀粉勾芡制成薄芡，轻轻浇在寿桃上即成。这道饭，寿桃形象逼真，食之沙甜爽口，沁人心脾。