【原料】面条150克，猪排骨200克。

【调料】植物油50克，精盐30克，葱段、姜片、白糖、料酒各10克，味精5克。

【制法】

1.排骨洗净，剁成5厘米长的段。

2.炒锅上火，放入植物油，烧至七成热，下葱段、姜片稍炸，倒入排骨，加料酒、精盐，煸炒至排骨变色，加水1800克烧沸，转中火煨至排骨熟透，加白糖、味精调味，端锅离火，拣去葱、姜。

3.锅内加清水烧沸，下面条，待水再烧沸时，点入凉水将面条煮熟，用筷子挑入碗内，倒入排骨及汤汁即成。此面，排骨软烂，汤鲜味美，营养丰富，含有丰富的优质肉类蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等多种营养素。