【原料】花生仁500克，鸡蛋100克，豆粉50克。
【调料】精盐5克，菜油500克。
【制法】
1.先用少量蛋清将豆粉调散，再将鸡蛋全部加入调成蛋豆粉糊；花生仁用沸水泡一下捞起，加盐拌匀，放入蛋豆粉糊中穿衣。
2.炒锅置火上，放菜油烧热约120℃，下花生仁炸至呈金黄色时捞起，晾凉装盘即成。这道饭，色泽金黄，酥香可口。
《镜花缘》是清代长篇小说，全书100回，作者李汝珍以丰富的想象、幽默的笔调展示万般世相。其中突出地描摹了女子的才华，体现尊重女权的思想。最具文学史意义的是其中以奇幻的笔法，揭示了人间社会 的种种风俗败坏和道德堕落，体现了对社会问题的思考，具有现实意义。
