【原料】光母鸡、大米各500克，野鸭1只（重约400克），猪五花肉100克，鸭肫肝50克，青菜、冬笋、雪里蕻、荠菜各15克。

【调料】生猪油丁25克，熟火腿丁25克，熟猪油100克。

【制法】

1.将野鸭和老母鸡洗净，与肫肝、猪五花肉一同下水锅烧沸至断血，捞出洗净，再一同放入锅内，加清水上旺火烧沸，移小火焖至酥烂；冬笋切成丁；青菜切成1厘米长的小段。

2.将焖烂的鸭、鸡分别剔骨，猪肉去皮与肫肝一同切成1厘米见方的丁。

3.将鸡汤舀入锅内，倒入淘洗过的大米，放入配料丁，上旺火烧沸，用铲子不停地搅拌，待水分收干后，再铺上荠菜和雪里蕻，盖好锅盖，高火焖20分钟，再上小火烧10分钟。

4.揭开锅盖，拣去上面菜叶，用铲在饭面上先划几条印子，倒入熟猪油100克搅匀即成。这道饭辅以多种原料同煮，其味互补，食口油润，滋味鲜美，饭菜兼优。