【原料】面粉、猪肉各500克,冷水300克,韭菜250克。
【调料】香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精各适量。
【制法】
1.把猪肉剁成茸;韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅;面粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧一会儿,然后把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。
2.平锅烧热,淋花生油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。
曾国藩家书卷帙繁多,内容丰富,信息量极大,是研究曾国藩生平及近代中国史的重要文献资料,具有极高史料价值。除了史料价值之外,曾国藩家书还具有极高的学术思想价值。曾国藩的治军才能很受后人重视。