收录中国各种美食菜谱及老百姓常吃的家常菜菜谱，并用最通俗的语言讲解基本的烹饪理论和厨艺进阶技巧。
【原料】土豆、鸡蛋各1个，牛肉50克。
【调料】植物油、酱油、葱末、盐各适量，淀粉3勺。
【制法】
1.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，将土豆削皮，煮熟研成泥，将土豆泥和适量的盐加入刚刚拌好的牛肉末中，做成饼胚。
2.在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
