调料 水发海蜇皮200克，大头菜叶300克。 调料 鲜姜汁100克，精盐3大匙，味精2大匙，白糖2小匙。 制作步骤▾1. 海蜇皮切成细丝，用淡盐水浸泡30分钟，洗净泥沙；菜叶洗净，用沸水烫软，捞出冲凉。2. 将适量蜇皮丝包入菜叶中，用手卷好，用棉绳捆牢，包成12个5厘米长、2厘米宽的菜卷。3. 姜汁、精盐、味精、白糖放入碗中调匀，下入菜卷浸卤20分钟，捞出装盘，淋上卤汁即可。
