调料
嫩豆腐1盒，松花蛋4个，花生仁10克，青椒末、香菜末、榨菜末各5克。
调料
葱花、姜末各少许，精盐、味精、陈醋、辣椒油、香油各1/2小匙，生抽1小匙。
准备工作▾
1. 松花蛋剥去包裹物，洗净，放入蒸锅中蒸5分钟，取出去壳，切成小瓣。
2. 花生仁放入热锅中炒至熟香，出锅晾凉，按压成碎粒。
制作步骤▾
1. 嫩豆腐取出装盘，放入微波炉中，用高火加热3分钟，取出晾凉，切成大片，码入盘中，上面摆好松花蛋瓣。
2. 葱花、青椒末、香菜末、榨菜末分别放在盘子四角。
3. 姜末、精盐、陈醋、生抽、味精、香油、辣椒油放入小碗中调匀，均匀地浇在豆腐片和松花蛋上，再撒上花生碎即可。