调料
大白菜750克，韭菜75克，胡萝卜、大蒜各50克。
调料
精盐2大匙，白糖、虾酱各1小匙，辣椒粉1大匙。
准备工作▾
1. 韭菜择洗干净，切成长段；胡萝卜去皮，洗净，切成细丝。
2. 大蒜去皮，洗净，剁成蓉，放入碗中，加入白糖、虾酱和辣椒粉调拌均匀成蒜蓉料。
3. 大白菜择洗干净，切成大块，放入容器中，加入精盐抓匀，腌20分钟，再挤干水分。
制作步骤▾
1. 取玻璃容器1个，擦净内外水分，先放入少许白菜块。
2. 涂抹上一层调好的蒜蓉料，再放入韭菜段和胡萝卜丝。
3. 然后加入适量的蒜蓉料抹匀，放入剩余的白菜块，抹匀蒜蓉料。
4. 盖上容器盖，置阴凉处腌渍24小时，再放入冰箱中冷藏，食用时取出即可。