调料 猪腰250克，绿豆芽50克。 调料 精盐、味精、花椒粉、白糖各少许，酱油、白醋、花椒油、香油各1小匙，辣椒油4小匙。 制作步骤▾1. 猪腰撕去筋膜，对剖成两半，片去腰臊，加入白醋略泡，再洗净，切成粗丝，然后放入沸水锅中焯至断生，捞出沥水。2. 绿豆芽掐去头尾，洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出漂凉，沥水，放入盘中垫底，再放上猪腰丝。3. 碗中加入调料调拌均匀成麻辣味汁，浇淋在猪腰丝、豆芽上，拌匀即可。
