调料 蕨菜300克，熟狗肉丝100克，红辣椒1个。 调料 蒜末、姜末各10克，精盐、米醋、辣椒油各1小匙，白糖、花椒油各2小匙，酱油1大匙。 制作步骤▾1. 将蕨菜、红辣椒分别洗净，切段。2. 花椒油放入小碗中，加入红油、蒜末、姜末、酱油、米醋、白糖调匀成味汁。3. 锅中加入清水和少许精盐烧沸，放入红辣椒丝略烫，捞出，再放入蕨菜段焯熟，捞出沥水。4. 蕨菜段放入盘中垫底，然后放上狗肉丝、红辣椒丝，浇入调好的味汁即可。
