调料 鲜鸡胗400克。 调料 葱段、姜片、精盐、味精、白醋、胡椒粉、料酒、酱油、植物油各适量。 制作步骤▾1. 鸡胗洗涤整理干净，沥水，在内侧剞上十字花刀，再切成块，放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉和少许精盐拌匀略腌。2. 锅中加入植物油烧热，放入鸡胗炸熟，捞出沥油，趁热加入酱油、白醋、精盐、味精拌匀，即可装盘食用。
