调料 净牛肉片300克，绿豆芽、生菜、胡萝卜丝、水芥菜段、卷心菜块各50克。 调料 葱末、姜末各5克，精盐、米醋、白酒、生抽各1小匙，白糖、辣椒油、芥末粒各适量。 制作步骤▾1. 牛肉加入精盐、白糖、生抽、白酒腌一下。2. 取一大碗，将葱末、姜末、水芥菜、米醋、生抽、辣椒油、精盐、芥末粒等调拌均匀成味汁。3. 锅中加水烧沸，分别将牛肉、卷心菜、豆芽、胡萝卜丝焯熟，捞出，与牛肉及调好的味汁调匀，冷藏5分钟，取出后拌入生菜、水芥菜即可。
