调料 豆腐皮100克，粉皮100克，鸡蛋1个。 调料 葱末、姜末、蒜泥、精盐、白糖、酱油、香醋、红油、香油各适量。 制作步骤▾1. 豆腐皮切成丝，用沸水略焯，捞出沥干。2. 粉皮放入沸水锅中焯烫一下，捞出晾凉，切成细丝；鸡蛋摊成的蛋皮，切成丝。3. 将三丝放入盘中，加入酱油、香油、红油、香醋、白糖、蒜泥、葱末、姜末调拌均匀，即可上桌食用。
