调料
鸡胸肉300克，凉粉200克，小红尖椒50克，小青尖椒15克，香菜末10克。
调料
老姜1块，精盐、味精各少许，料酒、生抽1大匙，蚝油2小匙，米醋、鲜汤各1大匙，鸡精少许，香油2小匙。
制作步骤▾
1. 鸡胸肉洗净，放入清水锅内，加入少许老姜和料酒煮至熟，捞出鸡肉晾凉，切成小条。
2. 凉粉切成长条，放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉，沥水，放在盘内，鸡肉条盖在上面。
3. 将一半小红尖椒切成末；另一半红尖椒和小青尖椒切成圆圈形；老姜洗净，切成末。
4. 红尖椒末、姜末放碗内，加入精盐、味精、生抽、蚝油、香油、米醋、鲜汤、鸡精、青椒、红椒圈调匀，淋在鸡肉条上，撒上香菜末即成。