调料 韭菜段300克，鲜虾仁100克。 调料 姜片5克，精盐1/2大匙，味精、料酒各1/2小匙，白糖、水淀粉各1小匙，花椒油、香油各少许，植物油100克。 制作步骤▾1. 虾仁洗净，放入碗中，加入料酒、精盐、姜片拌匀，腌渍5分钟，拣出姜片，加入水淀粉拌匀上浆，下入热油锅中滑至熟透，捞出沥油。2. 韭菜段焯烫一下，捞出晾凉，放入盘中，再放上虾仁，加入调料，淋入花椒油、香油拌匀，即可上桌食用。
