调料
鲜海带300克，莲藕50克，青椒、红椒各30克。
调料
蒜蓉、精盐、味精、香油各少许，白糖、米醋各1小匙。
准备工作▾
1. 莲藕去节及外皮，洗净，先切成薄圆片，再切成4半，入沸水中焯透，捞出冲凉，沥干。
2. 青椒、红椒去蒂及籽，洗净，切成菱形片。
3. 海带用淡盐水洗净，切成菱形块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞入冷水中过凉，取出后用纱布包裹，挤去水分。
制作步骤▾
1. 将海带块、莲藕片、青椒片、红椒片放入干净容器中。
2. 加入精盐、味精、白糖、米醋调拌均匀，再放入蒜蓉稍拌。
3. 锅中加入香油烧至九成热，浇淋在海带块和莲藕片上。
4. 用保鲜膜包裹密封，入冰箱内冷藏，食用时取出，装盘上桌即成。