调料 水发海蜇皮125克，芹菜250克。 调料 精盐、米醋、味精、香油各适量。 制作步骤▾1. 将芹菜择洗干净，切成小段，再放入加有少许精盐的沸水中焯烫2分钟，捞出过凉，沥干水分。2. 海蜇皮用清水洗去泥沙，切成细丝，先放入碗中，用沸水浸泡20分钟，再换水洗净，捞出沥干。3. 将芹菜段、海蜇丝放入大碗中，加入米醋、味精、精盐、香油拌匀，即可装盘上桌。
