原料▾
红枣350克，净山药、新鲜蚕豆各250克，玫瑰花、糖桂花各2瓣。
调料▾
白糖350克，青菜叶适量，熟猪油75克，青梅1/4颗。
制法▾
1.将青梅切末；将山药、蚕豆洗净上笼蒸酥，山药去皮，分别放在砧板上用刀塌成泥；红枣煮熟去皮捣糊，青菜叶捣糊，用沙布包好挤出菜汁待用。
2.炒锅置中火上烧热，用油划锅后下猪油25克，放白糖150克炒熔，下山药泥充分推透搅匀出锅盛在盘子中间；原锅再下猪油25克，放白糖150克炒熔，下蚕豆泥充分搅匀，加入青菜泥混炒透，起锅盛在盘子左边。
3.再下猪油25克，放白糖50克炒熔，将枣泥入锅炒匀，起锅盛在盘子右边。将玫瑰花瓣放在山药上，青梅和糖桂花均匀撒在三泥上即成。这道饭，“泥”呈三色，鲜艳美观，油润滑糯。