原料▾
白面粉500克。
调料▾
烤麸300克，鲜酵母半块，食用碱面适量，花生油75克，水发黑木耳50克，水淀粉40克，姜末5克，酱油适量，精制盐6克，白糖20克，鲜味王2克，香麻油25克。
制法▾
1.将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末，放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拌匀后，再放入水淀粉拌匀，呈烤麸馅心备用。
2.白面粉加水和鲜酵母发酵后，加适量食用碱面揉透，搓成条，切10个小面团，逐个揿扁放上烤麸馅，拉捏成褶纹口捏紧。
3.把包子排放在蒸格内稍停片刻，饧发后放蒸锅上，盖严盖，用旺火急蒸12分钟左右，蒸熟后端离锅取出。这道饭，皮质松软，膨松饱满。