原料▾猪肉300克，胡椒面3克，咸蛋2个。调料▾干淀粉、浅色酱油、花生油各25克，味精2克。制法▾1.将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加适量花生油拌匀，然后放盘中压扁。2.把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出。3.用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。