原料▾银杏100克，槟榔芋约1500克。调料▾葱3棵，冰糖300克，清水两杯。制法▾1.银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。2.槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋蓉。3.烧热镬，下油4汤匙爆香葱后将香葱拣去，放入芋蓉，逐少加入糖水，炒至芋蓉软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。此饭，简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。