原料▾面粉100克，菠菜50克，鸡蛋2个，虾仁10克。调料▾精盐、味精、色拉油各适量。制法▾1.菠菜洗净，切末；鸡蛋打散，放入菠菜，加入面粉、虾仁、精盐、味精和水，拌匀成厚面糊。2.将油烧至七成热放入面糊，揉成约15厘米的圆饼，用小火煎至一面呈淡黄色，淋上熟油，再煎另一面至淡黄色即成。