原料▾红薯、鸡蛋各2个，面粉3汤匙。调料▾白糖、油适量。制法▾1.将红薯洗净，根据大小切成两三块，然后高压锅蒸熟，一般需要10~15分钟，然后趁热将红薯去皮放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖、面粉，最后加入鸡蛋。2.搅均匀后，揉成小剂子，再在切板轻轻压平，放在油锅里，注意油不用很多，红薯不吃油，两面各煎一次即熟。