原料▾
面粉200克，鸡蛋50克，蜜冬瓜丁、葡萄干各25克。
调料▾
花生油750克（实耗油150克），白糖75克，芝麻油5克，干淀粉20克，香蕉精0.5克。
制法▾
1.鸡蛋加入白糖、面粉、干淀粉调和均匀，再加清水调成稀面糊。
2.锅置火上，舀入清水，将稀面糊徐徐倒入，边倒边用铁勺搅动，打熟成厚糊状，见锅内四面发出气泡时离火，加香蕉精搅和，放入葡萄干。
3.蜜冬瓜丁搅搓匀，然后倒入用芝麻油抹过的盘中，冷却后撒上干淀粉，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的长方块，再用干淀粉拌和。
4.锅上旺火烧热，放入花生油，烧至七成时，放入果块炸，炸至浮于油面、色呈淡黄时，捞出装盘，撒上白糖即成。这道饭，色呈淡黄，香蕉味浓、外脆里嫩、软润香甜。