原料▾
月饼糖浆400克，月饼视水10克，吉士粉30克，低筋面粉500克。
调料▾
花生油（或月饼专用油）150克，月饼饼皮改良剂5克（使饼皮更好地回油回软，没有可不放），蛋糕油5克。馅料：核桃80克，瓜仁50克，椰蓉50克，三羊糟粉90克，糖浆60克，松仁20克，麻仁50克，油30克（调节饮料软硬），莲蓉200克，盐2克，瓜条50克。蛋液：3个蛋黄+1个全蛋+少量盐，搅开过滤。
制法▾
1.将糖浆、视水放打蛋缸用浆状器中速搅拌均匀。分次加入花生油，直到完全搅拌均匀，融合在一些，呈油亮光泽，线性滴落。如果液体颜色发暗，断续滴落就是没搅好。搅拌中可添加5克蛋糕油做乳化剂。注意不要加太多，否则会打发。2.加入吉士粉。3.分两次加入面粉。第一次加入一多半，搅均匀，放入容器内，盖上保鲜膜，静止两个…