原料▾米粉70克，南瓜20克，肉丝20克，虾米10克，香菜适量。调料▾油葱酥适量，咖喱粉1勺，细糖1/3勺，酱油3/2勺，胡椒粉、水各适量。制法▾1.南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用；起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干；米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。2.锅内留下适量油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其他调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、油葱酥、虾米、肉丝，用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒适量香菜即可。