葱油凉面

调料

面条200克，虾米75克，水发玉兰片丁、香菇丁各50克。

调料

葱粒15克，精盐、味精各1/2小匙，酱油、香油各1小匙，植物油5小匙。

【制作步骤】

1. 虾米洗净，装碗，加少许清水上屉蒸软，取出剁碎；玉兰片丁、香菇丁入沸水焯熟，捞出投凉。

2. 锅中油烧热，下入葱粒炒香成葱油，倒入碗中，加入酱油、精盐、味精、香油调成葱油味汁。

3. 面条下入沸水锅中煮熟，捞出过凉，装碗，撒上虾米碎、玉兰片丁、香菇丁，淋葱油味汁拌匀即可。