福州干面

调料

细面条250克，绞肉30克，青菜适量。

调料

红葱头丁15克，黄豆瓣酱2大匙，酱油1/2杯，精盐少许，胡椒粉、冰糖各1小匙，植物油适量。

【制作步骤】

1. 锅中加适量底油烧热，先下入绞肉、红葱头、黄豆瓣酱爆香，再放入酱油、胡椒粉、冰糖、精盐煮约20分钟，熄火，制成卤汁。

2. 青菜洗净，用沸水焯熟。

3. 将面条放入沸水锅中煮熟，捞入大碗中，再倒入煮好的卤汁，放入青菜即成。