调料

鸡蛋面400克，火腿丝50克，番茄75克，水发冬菇30克，青椒20克。

调料

葱末5克，精盐1小匙，胡椒粉、味精、鸡精、香油各少许，酱油2小匙，植物油2大匙。

【制作步骤】

1. 番茄去蒂，洗净，切成小块；水发冬菇洗净，切成条；青椒洗净，切块。

2. 锅中加油烧热，加入葱末炝锅，放入冬菇、火腿肠、番茄、青椒炒匀，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、鸡精和少许清水烧沸。

3. 倒入鸡蛋面，用旺火炒匀，淋入香油即可。