调料

全蛋面150克，虾仁100克，冬菇片、青豆、胡萝卜片各适量。

调料

葱末、姜末、胡椒粉各少许，精盐、味精、白糖各1小匙，酱油、料酒、熟猪油各1大匙。

【制作步骤】

1. 将虾仁、冬菇、胡萝卜、青豆分别洗净，放入沸水锅内焯烫至熟嫩，捞出沥净；全蛋面下入沸水中煮熟。

2. 锅中加入熟猪油烧热，用葱、姜炝锅，加入原料和全蛋面炒匀，再放入调料烧至入味，出锅即可。