调料

面条400克，冬笋、菠菜各100克，鲜香菇50克。

调料

精盐、味精、胡椒粉、香油、植物油各适量。

【准备工作】

1. 菠菜去根和叶，取菠菜嫩茎洗净，切成3厘米长的小段；冬笋去皮，洗净，切成细丝。

2. 锅中加入清水烧沸，分别放入菠菜段、冬笋丝焯烫一下，捞出沥水。

3. 鲜香菇去蒂，洗净，切成小条，放入加有少许精盐和油的沸水中焯烫一下，捞出沥水。

【制作步骤】

1. 锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入冬笋丝、香菇条煸炒几下，再放入菠菜段炒匀，加入精盐用旺火快速翻炒至熟，盛出。

2. 另起锅，加入适量清水烧沸，下入面条煮沸，点入凉水后再烧沸。

3. 然后放入炒好的冬笋丝、香菇条、菠菜段烧沸，加入味精调匀。

4. 出锅前撒上胡椒粉，淋入香油即可。