调料

细面条100克，豌豆苗50克，白果肉、冬笋、冬菇、草菇、黄耳、发菜各少许。

调料

精盐、味精各少许，酱油1/2大匙，水淀粉2大匙，蚝油1/2小匙，上汤175克，植物油适量。

【准备工作】

1. 细面条放入盘内，上屉用旺火蒸约10分钟至熟，取出晾凉。

2. 锅中加油烧热，放入细面条煎上颜色并呈圆形，取出装盘。

3. 豌豆苗择洗干净；冬笋洗净，切成丝。

4. 冬菇、草菇、黄耳用清水泡软、洗净，去蒂，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水，切成丝。

5. 发菜洗净，上屉蒸5分钟，取出切成小段。

【制作步骤】

1. 锅中加油烧至六成热，下入冬菇丝、草菇丝翻炒均匀。

2. 放入黄耳、白果、笋片、发菜、豌豆苗炒匀，添入上汤烧沸。

3. 加入蚝油、精盐、酱油、味精再次烧沸，用水淀粉勾薄芡。

4. 淋入少许明油推匀，出锅浇在面条上即可。