调料

宽面条200克，猪五花肉100克，鸡蛋、海米、木耳、香菇、番茄各适量。

调料

葱末、姜末、蒜末、香油、胡椒粉各少许，精盐、味精、白糖各1/2小匙，酱油、料酒各1大匙，水淀粉适量，植物油2大匙，高汤500克。

【准备工作】

1. 锅中加适量清水烧沸，下入宽条面煮8分钟至熟，捞出沥水，装盘后加少许香油拌匀。

2. 猪肉洗净，切末；番茄去蒂，洗净，切小块；海米、木耳、香菇分别洗净、泡软，取出。

3. 木耳、冬菇放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉，均切成小块。

【制作步骤】

1. 鸡蛋搅匀成蛋液，下入热油锅中炒熟。

2. 锅中加入植物油烧至八成热，放入猪肉末煸干水分至变色，下入葱末、姜末、蒜末炒出香味，再烹入料酒炒匀。

3. 再放入海米、木耳、香菇略炒，加入精盐、酱油、料酒、白糖。

4. 添入高汤烧沸，用水淀粉勾浓芡，撒上味精，放入番茄块。

5. 加入蛋花推匀，浇在面条上，撒上胡椒粉，淋上香油即可。