蒜泥茄子凉面

调料

茄子200克，蒜泥25克，面条适量。

调料

精盐、酱油、白醋、花椒油、香油各适量。

【制作步骤】

1. 将茄子洗净，去皮，撕成长条，入笼蒸烂。

2. 蒜泥加入酱油、精盐、白醋、香油调成汁，再放入茄子拌匀。

3. 将面条煮熟，放入凉开水中过凉，捞出沥干，再加入精盐、味精、花椒油拌匀，盛入碗中，加入蒜泥茄子拌匀即可。