蘑菇鸡蛋拌面

调料

面粉150克，辣白菜条80克，香菇条、金针蘑各30克，鸡蛋清2个，鸡蛋黄1个。

调料

葱段50克，精盐1/2大匙，味精、鸡精、一品鲜酱油各1小匙，香油2小匙，植物油3大匙。

【制作步骤】

1. 面粉放入盆中，加入精盐、蛋清、清水和成面团，饧好后擀成薄片，切成细条，入锅煮熟，捞出。

2. 锅中加入植物油烧热，下入葱段炒香，再放入冬菇条、金针菇炒匀，添入少许清水烧沸。

3. 调入精盐、味精、鸡精、酱油、香油，倒入面条碗中，然后放上熟鸡蛋黄，摆上辣白菜即可。