调料

面条100克，豆花150克，红苕粉20克，花生米15克，油酥黄豆、腌甘蓝各5克。

调料

葱花、花椒粉各少许，酱油2大匙，辣椒油辣椒、芝麻酱各2小匙，植物油适量。

【准备工作】

1. 红苕粉放入碗中，加入清水50克泡透，搅匀成红苕粉汁。

2. 芝麻酱、酱油放入小碟调散，加入花椒粉、辣椒油辣椒调匀。

3. 腌甘蓝洗净，沥净水分，改刀切成黄豆大小的粒；花生米入温油锅内炸酥，捞出晾凉，去皮，压成碎粒。

【制作步骤】

1. 锅中加入清水500克，用中火烧沸，慢慢倒入红苕粉汁。

2. 用手勺轻轻搅匀成浓汁，再舀入豆花烧沸，转微火保温。

3. 将面条下锅煮熟，捞出装碗，舀上豆花。

4. 撒上酥花生米、黄豆、甘蓝粒、葱花，带麻酱味碟上桌。