调料

牛肋条肉500克，面条150克，番茄（西红柿）3个，豌豆粒少许。

调料

姜片、葱段各适量，精盐1/2小匙，白糖、酱油、料酒各1大匙，番茄酱3大匙，香油少许，植物油2大匙。

【准备工作】

1. 番茄去蒂，洗净，切成小块；豌豆粒洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥水。

2. 牛肋条肉洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，除净血污，捞出过凉、沥水。

3. 锅中加适量清水、料酒、姜片，放入牛肋条肉烧沸，转小火煮20分钟，捞出，切成小块。

【制作步骤】

1. 锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入牛肉块、葱段炒出香味。

2. 再加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、精盐炒匀，倒入煮牛肉的汤汁烧沸。

3. 然后转小火炖约30分钟，至汤汁稠浓入味时，放入番茄块续炖20分钟至牛肉块熟烂，加入豌豆粒，淋入香油，出锅装碗。

4. 面条放入沸水锅中煮熟，捞出沥水，装入碗中，浇上茄汁牛肉块，食用时拌匀即成。