【原料】新鲜香菇6个，红甜椒、蛋各1颗，鸡腿肉400克，小黄瓜1条，水6杯。

【调料】白芝麻100克，盐、胡椒粉、酒、太白粉各适量。

【制法】

1.鸡肉先洗净，与6杯水及2小匙盐一起煮开，煮开后，转小火再煮20分钟；将肉取出切成小丁，并撒上少许胡椒粉略腌一下；等汤汁冷却后，去除油脂备用。

2.小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1.5厘米宽的条状，撒上少许太白粉，用滚水氽烫一下，并迅速用冰水冲凉，沥干备用。

3.蛋打散用平底锅煎成蛋皮，并切成和蔬菜一样大小的条状备用。

4.白芝麻先用干锅略为炒香，注意不可烧焦，再加入制法1一半的汤汁，一起用食物调理机（果汁机）搅打过，再与剩下的汤汁混合后过滤即可。

5.将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内，再将做好的汤汁倒入即可食用。