【原料】后腿牛肉200克，圆白菜100克，标准粉面条150克，乳黄瓜50克，泡菜30克，鸡蛋60克。

【调料】白芝麻100克，辣椒酱15克，奶油10克，大葱、姜、白砂糖、醋各5克，盐3克，香油2克。

【制法】

1.牛肉取出切片备用；冷面放入沸水中煮6~7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软，再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用。

2.除冷面、芝麻外，把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅，用小火炖煮50~60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤。

3.冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜，加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。