【原料】土豆350克，三明治火腿120克，黄瓜60克，胡萝卜50克，水煮蛋2个。

【调料】沙拉酱5大匙，青芥辣（挤约5厘米长度即可），细盐1/4小匙。

【制法】

1.胡萝卜及黄瓜分别切小薄片；火腿切丁，锅内烧开水，放入胡萝卜略烫，捞出用凉开水冲凉，沥净水，备用。

2.土豆去皮，切块，放入微波容器内，加盖高火加热5分钟，放凉后，放入食品袋内用擀面棍擀成泥。

3.鸡蛋冷水下锅，煮至十成熟，去壳切成小细末，将所有材料放入碗内，加入沙拉酱、青芥辣、盐，再用铲彻底拌均匀即可。加盖移入冰箱冷藏2小时后食用更佳。