调料

紫地瓜（紫薯）400克，白果30克，桂花20克。

调料

姜块5克，冰糖适量。

【制作步骤】

1. 紫地瓜洗净，去皮，切成大块。

2. 桂花用清水浸泡，洗去杂质，再用沸水焯烫一下，捞出沥干。

3. 白果去壳，用清水浸泡10分钟，捞出去膜及胚芽，再放入沸水锅中略焯，捞出沥水。

4. 净锅置火上，加入适量清水，先放入桂花，用小火煮10分钟出香味。

5. 再撇去浮沫，下入地瓜块、白果、姜片煮约30分钟。

6. 然后捞出姜块不用，放入冰糖煮至溶化，倒入大碗中即可。