【原料】瘦肉、水发海带各150克，冬笋50克。

【调料】红辣椒1个，花生油、酱油、精盐、味精、醋、白糖、姜各适量。

【制法】

1.海带洗净，切成丝，放入开水锅内烫透捞出，控净水，装入盘中；把肉洗干净，切成丝，炒勺置于火上，倒入花生油，油热冒烟时，将肉丝放入，迅速炒散，肉丝变色时，加入酱油，翻炒几下，盛入盘中。

2.把冬笋洗净，切成丝，放入开水锅内烫一下，捞出，控净水，放在盘内；把姜洗干净，切成丝，放在盘内再加入精盐、味精、醋、白糖。

3.把辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝；将炒勺置于火上，倒入花生油，油热后，放入辣椒丝，炸出辣味，倒入盘中，拌匀即可。这道菜微辣、鲜香、脆嫩，含有丰富的动物性优质蛋白、维生素和钙、铁、碘、钾等多种营养素。