【原料】肥瘦猪肉200克，油菜300克，汤（或水）适量。

【调料】酱油15克，精盐4克，料酒5克，水淀粉50克，葱、姜各10克，花生油250克（约耗10克）。

【制法】

1.猪肉剁成末；葱、姜切末；将剁碎的肉末放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、料酒、水淀粉和少许水，搅匀成馅，团成4个大肉丸子；油菜择洗干净，切成段。

2.炒锅上火，放入花生油，烧至六成热，下肉丸炸至呈金黄色，捞出沥油；将油菜炒至半熟，倒入沙锅内，放入肉丸，加酱油、料酒、葱、姜及汤（或水），用微火慢烧20分钟即成。这道菜肉丸酥烂味香，油菜清爽适口，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、锌等矿物质和维生素。