【原料】黄瓜3根，香肠丝、香菇丝、绿豆芽各30克。

【调料】熟花生油15克，精盐3克，味精2克，水淀粉10克，鸡汤适量。

【制法】

1.黄瓜去皮，切去两头，切成3厘米长的段，捅掉黄瓜中间的籽瓤，把香菇丝、香肠丝和绿豆芽依次嵌入黄瓜段中间（三丝同黄瓜段要一样长短），全部做完后排放在盘内，上笼用旺火蒸5~7分钟，取出备用。

2.炒锅上火，加鸡汤、精盐、味精，烧沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入熟花生油，把卤汁浇在三丝黄瓜上即成。